Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Quiche Lorraine, de Franse klassieker onder de quiches en misschien zelfs wel een van de bekendste quiches. Lekker bij een uitgebreide borrel, als lunchgerecht, maar natuurlijk ook heerlijk als hoofdmaaltijd met een frisse salade on side. Deze quiche vindt haar oorsprong in Lotharingen dat in Noord …
Niet iedereen kan de smaak van venkel waarderen. Zelf ben ik dol op die anijssmaak die enorm lekker is in combinatie met zalm of een ander stukje vis. Je kunt een venkel zowel koud (rauw) als warm bereiden. De groene uitlopers kun je als garnering …
Deze soep hoort absoluut in het rijtje van mijn top 5 comfort food gerechten thuis! Als ik denk aan comfort food dan denk ik meteen aan een zelfgemaakte spaghetti carbonara, lasagne, de spinazieschotel met verstopte eieren uit de oven van mijn moeder of een lekker romige aardappelpuree. Nu ik hier zo over nadenk valt het mij op dat dit eigenlijk best wel machtige recepten zijn met room, kaas of boter. Misschien dat ze juist om die reden door mij als comfort food worden gezien omdat ik over het algemeen zo min mogelijk vet probeer te gebruiken in mijn recepten. Als je dan een keer die enorme baaldag hebt, dan is het best lekker om je te laten troosten door een van deze gerechten. En dan het liefst op de bank 🙂
Deze soep van eekhoorntjesbrood, champignons, venkelzaad, room en kaas is zeker niet de lichtste, maar wel erg troostend en romig en vol van smaak. En daar mag je jezelf best wel eens op trakteren!
Snijd de champignons in grove stukken.
Week het eekhoorntjesbrood in wat gekookt water voor 5 minuten.
Zet een pan op het vuur samen met een 50 gram boter. Wanneer de boter gesmolten is voeg je de ui en knoflook toe. Fruit dit even kort aan en doe de champignons in de pan samen met een halve theelepel cayennepeper en een halve theelepel venkelzaad.
Roer goed door elkaar en voeg 1,5 eetlepel bloem toe.
Bewaar het vocht van het eekhoorntjesbrood en snijd deze in grove stukken. Doe het eekhoorntjesbrood in de pan en laat het mengsel zo'n 15 minuten bakken.
Roer regelmatig en houd het vuur goed in de gaten. Het mengsel moet donker van kleur worden, maar mag niet aanbakken.
Giet het vocht van het eekhoorntjesbrood in de pan en roer goed tot deze is opgenomen.
Voeg hierna de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg een flinke hand gesneden selderij toe en pureer de soep met behulp van een staafmixer fijn.
Voeg hierna een scheutje room toe en roer een handje geraspte kaas door de soep. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep met wat druppels room en fijngesneden selderij. Eetsmakelijk!
Deze quiche met zalm is een van mijn favoriete quiches. Hij is super snel en makkelijk te maken en ook nog eens hartstikke lekker. Bovendien ziet ‘ie er ook nog eens prachtig uit. Ik combineer deze quiche met groene asperges, doperwtjes en dille. Echter, nu …
Op z’n tijd vind ik een stamppotje echt heerlijk! Als klein kind was hutspot een van mijn lievelingsgerechten en nog steeds ben ik gek op het stampen van aardappels en groenten. Vooral in de winter kan ik hier echt behoefte aan hebben. Een gehaktballetje of …
Deze kip saucijzenbroodjes zijn heel erg lekker om tijdens de lunch te nuttigen, maar je kunt ze natuurlijk ook gezellig in stukjes snijden en serveren tijdens een borrel. Voor deze broodjes maak ik een farce van o.a. kipfilet, rode peper, gember en soyasaus. Lekker met een dipsaus van chilisaus of soyasaus en wat fijngesneden rode peper.
Pasta met paddenstoelen, zelf gerookte kip, rode peper en groene kruiden Pasta, wie houdt er niet van? Heerlijk met een zelfgemaakte bolognese saus, carbonara of zoals deze met paddenstoelen en zelf gerookte kip. Het roken van de kip kost even wat tijd, maar als je die …