Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Het tomatenseizoen staat weer voor de deur. Heerlijk! Ik ben dol op zelfgemaakte tomatensoep van verse tomaten. Met slechts 5 ingrediënten tover je al een heel lekker soepje op tafel. Vandaag ga ik aan de slag met een tomaten-crèmesoep. Een super lekker voorgerechtje of maaltijdsoep …
Zelf tomaten drogen in de oven is een fluitje van een cent. Kwestie van wat cherry tomaatjes halveren, op een bakplaat leggen met wat takjes tijm, rozemarijn en wat teentjes knoflook. Beetje zout, peper en olijfolie eroverheen en hup de oven in. Ik zet de …
De salade nicoise is misschien wel de bekendste salade uit Frankrijk. Deze salade eet je met tonijn, verschillende groentjes, kruiden en natuurlijk een gekookt eitje. Er zijn enorm veel variaties op deze salade, en ik heb er ook heel veel uitgeprobeerd. En daarom deel ik met jullie mijn favoriete variant op de salade nicoise. Eentje met sperzieboontjes, gekookte aardappeltjes, raapstelen, tomaten, tonijn uit blik (alhoewel verse tonijn nog heel veel lekkerder is) kappertjes en een kruidendressing.
Deze salade is voor mij het hele seizoen zomer op een bord. Super lekker met een heerlijk wit wijntje ernaast in het brandende zonnetje. Zoals ik net al zei is deze salade natuurlijk zoveel lekkerder met een kort, aan beide kanten gebakken stukje verse tonijn. Je kunt de basis van deze salade prima voorbereiden en deze tijdens de bbq op tafel zetten. Schep de basis van deze salade op je bord en maak het af met een stuk tonijn van de bbq. Wat citroensap en peper en zout erover, hmmm!
Nu heeft niet iedereen altijd tijd om de bbq aan te steken, dus daarom een snelle variant met tonijn uit blik. De vinaigrette voor deze heerlijke salade maak ik van een olijfolie van goede kwaliteit, een half teentje knoflook, bieslook, wat citroensap en mosterd. Of je nou kiest voor tonijn van de bbq, of deze variant met tonijn uit blik, deze salade is verrassend lekker en ook nog eens snel klaar!
Op zoek naar een makkelijk en smaakvol recept? Dan is deze geroosterde tomatensoep echt een aanrader! Een heerlijk recept voor een lazy sunday, comfortfood recept of ter aanvulling van een uitgebreide lunch. De basis van deze soep rooster je in de oven. Lekker makkelijk. Wat …
De tijd van verse tomaten is bijna op zijn einde. Op de valreep nog een heerlijk recept van een kruidige tomatensoep met komijn en koriander. Lekker met wat kikkererwten en bleekselderij. Wil je dit recept in de koude maanden klaarmaken? Dan kun je natuurlijk ook …
Een Italiaanse maaltijd salade met geroosterde aardappeltjes uit de oven, parmaham en tomaten. Een succes recept die je zeker eens uit moet proberen. Het recept is heel eenvoudig voor te bereiden en eventuele left overs neem je de volgende dag gewoon lekker mee naar werk als lunch. Verder lezen Italiaanse maaltijd salade
Gnocci. Gnochi. Ik schrijf het altijd verkeerd. Raar is dat eigenlijk, dat bepaalde woorden op de een of andere manier maar niet in mijn brein opgeslagen willen worden. En dat is niet omdat ik gnocchi niet lekker vind. Ik vind het namelijk heerlijk, helemaal wanneer …
Wie zegt dat een stamppot alleen bij de winter past heeft het hartstikke mis! Tijdens de lente of de zomer kan er wat mij betreft gerust door gestampt worden. Boerenkool of zuurkool vervang je door verse lente groenten zoals erwtjes, tuinbonen, rucola of raapstelen. Stamp …
Ik was laatst met mijn ouders naar het Meet Rechtstreex event bij Natuurtalent hier bij mij om de hoek. Rechtstreex zet zich in om op lokaal niveau de voedselketen te verkorten en stimuleert levering van leverancier rechtstreeks naar consument. De leverancier krijgt hiervoor een eerlijke prijs en jij als consument wordt beloond met prachtige verse producten die nog geen 2 dagen geleden geoogst zijn. Tijdens het Meet Rechtstreex event was een groot deel van de leveranciers van Rechtstreex aanwezig en kon je allerlei mooie producten kopen zoals groenten, kaas, zalm en mosterd, jam of zelfgemaakte ketchup van Mosterd en meer. Ik wilde al heel lang zelf ketchup maken, en na het proeven van de zelfgemaakte ketchup van Mosterd en meer was ik om. Dit wilde ik ook zelf maken!
Ik heb in het begin een beetje zitten stoeien met de hoeveelheden specerijen om tot een goede smaak te komen. Over het eindresultaat ben ik erg tevreden. De ketchup begint zoet, daarna proef je een licht zuurtje, vervolgens het frisse van de venkelzaad en als afsluiter een lekkere pittige smaak. Lekker bij een broodje hamburger, gebakken ei of tosti! Verder lezen Ketchup!
Dit recept was ik eigenlijk een beetje vergeten. Zonde, want het is een heel eenvoudig recept en het resultaat is echt fantastisch. De tomaten doe ik samen met een flinke hoeveelheid olijfolie, knoflook en basilicum in een ovenschaal. Deze schaal zet ik ruim 3 uur …