Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Gado Gado is een vegetarisch Indonesisch gerecht dat veel weg heeft van een salade met verse groenten. Gado Gado wordt veelal geserveerd met verschillende soorten groenten, rijst, een gekookt eitje en pindasaus. En dan natuurlijk geen pindasaus uit een pakje die je bij de bbq sauzen in …
Toen mijn buurman hoorde dat ik zo actief bezig was met mijn foodblog kreeg ik van hem het recept van deze stoof uit Australië. Kom maar door hoor, ik ben dol op stoofpotjes. Dit stoofgerecht maak je met stout bier zoals Guinness of Murphy’s en pruimen. …
Daar zijn we weer met het lunchbroodje van de week! Deze week een snelle Surinaamse eiersalade die je binnen 10 minuten op je geroosterde boterhammen kunt smeren. Zonder mayonaise, maar met kwark om die extra calorieën te mijden. De Surinaamse eiersalade is wat pittiger dan de normale eiersalade die we gewend zijn. En door hem zelf te maken kan je ‘m zo pittig maken als je zelf wilt.
Voor deze Surinaamse eiersalade heb je een tweetal specerijen uit de voorraadkast nodig zoals kerrie en chilipoeder. Dan kom je al een heel eind. Het lekkerste is om deze specerijen even kort in een koekenpan te verwarmen, zo komen de aroma’s beter vrij wat je natuurlijk terug proeft op je boterham. Voor wat extra bite heb ik wat wortel en sjalot fijngesneden.
Deze eiersalade combineer ik met geroosterd desembrood van Jordy’s Bakery en een blaadje sla voor de gezelligheid. Eetsmakelijk!
Kook de eieren in 7 minuten hard. Spoel af onder koud water.
Verwarm de kerrie- en chilipoeder in een pan.
Snijd de wortel in dunne reepjes en snijd het sjalotje fijn.
Pel de eieren en prak deze fijn. Meng met de kwark.
Meng het eiermengsel met de kruiden, wortel en sjalot.
Rooster als je dat lekker vindt de boterhammen en beleg deze met een blaadje sla en de Surinaamse eiersalade.
Bartje Bartels, hoofdpersoon in de boeken van Anne de Vries, bid nie veur bruune boon’n. Ik vind ze super lekker. In een Surinaamse bruine bonen schotel, chili, maar ook als hoofdbestandsdeel in een soep. En deze bruine bonen soep is hartstikke lekker in combinatie met het …
Nu het buiten kouder wordt krijg ik steeds meer zin in rijkgevulde maaltijden zoals stoofvlees, stamppotjes en maaltijdsoepen. Als fervent soepliefhebber weer een mooi moment om aan de slag te gaan met een nieuw soep recept. Ik zat te dubben tussen bruine bonensoep of deze Hongaarse …
Onlangs maakte ik zelf babi pangang met bami. Een van de weinige gerechten die ik wel eens bestelde als we voeger Chinees gingen halen. Maar wat ik ook altijd heel erg lekker vond was Tjap Tjoy omdat dat een van de weinige gerechten is waar veel groente in zit. En omdat de zelfgemaakte babi pangang ook zo’n groot succes was ging dit gerecht ook op mijn lijstje.
Dit Chinese wokgerecht vol groenten wordt vaak gecombineerd met kip, rundvlees of garnaal. Qua groenten kun je natuurlijk eindeloos variëren. Kies de groentjes uit die jij lekker vindt en roerbak deze vooral niet te lang. Zo blijven ze lekker knapperig. In het originele recept wordt er gebruik gemaakt van vetsin, ook wel bekend als Mononatriumglutamaat of E621 dat je in veel producten terug vindt. Deze stof wordt gebruikt als smaakversterker en zorgt voor een unieke smaakbeleving die ook wel umami wordt genoemd. Naast zoet, zuur, bitter en zout is dit de vijfde smaakbeleving in het rijtje. Echt gezond blijkt dit goedje niet te zijn, sommige mensen worden er duizelig van of krijgen last van hartkloppingen. Bij mij gaan dan al meteen allerlei alarmbellen af dus ik laat het in mijn recept maar achterwege.
Hier dus een lekker, gezond en licht recept van de Tjap Tjoy. Zelfgemaakt, zodat je weet wat erin zit. Verder lezen Tjap Tjoy
Na een paar heerlijke dagen vrij kon ik afgelopen weekend als kookfreak mijn lol op! Ik had afgelopen weekend 2 kookworkshops gepland staan. Eén daarvan met mijn werk, de andere met mijn familie vanwege de 82e verjaardag van mijn lieve oma. De eerste hadden we …
Als ik aan kippensoep denk dan denk ik aan mijn oma. Zij is één van de twee vrouwen (de andere vrouw is mijn moeder) die mij het koken met pure en mooie ingrediënten heeft geleerd. En oma’s kippensoep is gewoon de lekkerste! Net als oma’s jus, …
Ik kan me deze zalige worteltjes nog goed herinneren. Ik at deze samen met mijn beste vriendinnetje op onze laatste avond in Marrakesh in een fantastisch restaurantje dat goed verstopt zit in het centrum.
Die avond werden we op aanraden van een alleraardigste knul persoonlijk naar dit restaurant gebracht. We moesten allerlei kleine steegjes door en af en toe keken we elkaar even kort aan. Gaat dit wel goed…? Zo vroegen we al eens eerder die week de weg aan een man met een colbert. Na een uitvoerige selectie leek de colbert ons de meest betrouwbare optie en vroegen we hem de weg naar een hip restaurant dat mijn vriendin in een boekje had gevonden. Hij was vriendelijk en het was niet ver, hij zou ons er wel even naartoe brengen. Wij liepen vrolijk achter hem aan, maar het bleek helemaal niet zo dichtbij te zijn en hier werden we allebei een beetje zenuwachtig van. Dit bleek terecht, want niet veel later, toen we er bijna waren wilde de colbert geld zien. We hebben het toen al gierend en brullend op een lopen gezet. Verder lezen Marokkaanse worteltjes
Altijd een leuke uitdaging, koken met wat je nog in huis hebt! En ook meteen een leuk nieuw thema voor op mijn blog. Vanaf nu vind je hier wekelijks een nieuw “uit de kast” recept op basis van de inhoud van mijn keukenkastjes. Deze recepten vul ik aan …