Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Kip marineren in yoghurt? Ja echt, geloof me, dat kan en is nog lekker ook! De zuurtjes uit de yoghurt maken het kippenvlees van deze kip tandoori lekker mals, en daar wordt iedereen blij van, toch? Soms kan kip wat droog uitvallen (ik haat dat), …
Zijn jullie al bekend met harissa? Harissa is een Tunesische saus die wat weg heeft van sambal, maar door de toevoeging van verschillende kruiden zoals komijn, koriander en karwijzaad een hele andere smaakbeleving heeft. Je kunt harissa tegenwoordig gewoon in de supermarkt kopen hoor, maar …
Ik weet nog heel erg goed wanneer ik voor het eerst falafel at. Dat was op Musica Republica, een van de eerste festivals die ik bezocht zo’n 8 jaar geleden. Dat broodje smaakte mij zo lekker dat ik sindsdien geregeld falafel maak. Super easy en ideaal voor wanneer je een dag geen vlees wilt eten. Nog even over dat easy, in principe is het een heel erg makkelijk recept dat vrij snel klaar is. Je moet alleen wel van tevoren gedroogde kikkererwten een nachtje laten weken.
Wanneer je kikkererwten op blik gebruikt dan krijg je geen stevige falafel balletjes en worden ze gewoon iets minder lekker. Het weken kost je ook geen moeite, waarschijnlijk evenveel als een blik kikkererwten openen. Je gooit de gedroogde kikkererwten in een pan met water, en laat ze daar lekker 12 uur staan. Daarna giet je de erwten af, en pureert deze met wat ingrediënten fijn. Dat zijn minimale handelingen, easy toch?
Gnocci. Gnochi. Ik schrijf het altijd verkeerd. Raar is dat eigenlijk, dat bepaalde woorden op de een of andere manier maar niet in mijn brein opgeslagen willen worden. En dat is niet omdat ik gnocchi niet lekker vind. Ik vind het namelijk heerlijk, helemaal wanneer …
Deze mini zalmburgers doen het goed bij een borrel of wanneer je samen gezellig een serie kijkt op een regenachtige zondagmiddag. Ze zijn eigenlijk zo lekker dat je ze natuurlijk ook prima in XL formaat kunt maken en als avondmaaltijd kunt eten. Vervang de kleine …
Na een paar heerlijke dagen vrij kon ik afgelopen weekend als kookfreak mijn lol op! Ik had afgelopen weekend 2 kookworkshops gepland staan. Eén daarvan met mijn werk, de andere met mijn familie vanwege de 82e verjaardag van mijn lieve oma. De eerste hadden we in Leiderdorp bij Kook-planet. Hier combineert Lucien Houwer een prachtige winkel vol kook- en tafelaccessoires samen met een kookstudio. Ik heb inmiddels al aardig wat kookworkshops gevolgd, maar het leuke aan Lucien’s aanpak is dat hij elk gerecht zelf klaarmaakt zodat je kunt zien hoe het moet. Lucien werkt niet met verschillende groepen die voor-, hoofd-, en nagerecht bereiden. Je maakt alles lekker helemaal zelf, en dat is leuk!
De dag erop kookte ik bij Kookstudio 25 hier om de hoek van mijn huis. Wat een mooie kookstudio is dat, en wat hebben we er lekker gegeten! Hier wordt wel in groepen gekookt, maar omdat we met een grote groep waren was dat eigenlijk ook wel fijn. Zo was er ook voldoende gelegenheid om even met elkaar bij te praten.
Na deze twee dagen met héél veel eten voelde ik me behoorlijk opgeblazen en had ik even helemaal geen zin om uitgebreid te koken. 6 gangen in 24 uur valt namelijk niet mee. Dus koos ik voor een eenvoudig soepje met ingrediënten uit de voorraadkast. Een Turkse linzensoep die weinig voorbereiding vraagt en binnen no time op tafel staat. Verder lezen Turkse linzensoep
De lente is in aantocht en de zon heeft zich de afgelopen dagen goed laten zien. Ik vind het heerlijk dat het ’s morgens weer vroeg licht is en dat ik na een lange dag werken niet meer in het donker thuis kom. Ik kom …
Joehoe! Het is weekend. Heerlijk, ik kijk ernaar uit 🙂 Jullie ook? Ik begin mijn weekend graag met een lekker wijntje die ik het liefst combineer met een aantal lekkere borrelhapjes. Wat vers gebakken brood, een goede olijfolie om in te dippen, kaas, mooie vleeswaren, olijven. Dat …
Ik kan me deze zalige worteltjes nog goed herinneren. Ik at deze samen met mijn beste vriendinnetje op onze laatste avond in Marrakesh in een fantastisch restaurantje dat goed verstopt zit in het centrum.
Die avond werden we op aanraden van een alleraardigste knul persoonlijk naar dit restaurant gebracht. We moesten allerlei kleine steegjes door en af en toe keken we elkaar even kort aan. Gaat dit wel goed…? Zo vroegen we al eens eerder die week de weg aan een man met een colbert. Na een uitvoerige selectie leek de colbert ons de meest betrouwbare optie en vroegen we hem de weg naar een hip restaurant dat mijn vriendin in een boekje had gevonden. Hij was vriendelijk en het was niet ver, hij zou ons er wel even naartoe brengen. Wij liepen vrolijk achter hem aan, maar het bleek helemaal niet zo dichtbij te zijn en hier werden we allebei een beetje zenuwachtig van. Dit bleek terecht, want niet veel later, toen we er bijna waren wilde de colbert geld zien. We hebben het toen al gierend en brullend op een lopen gezet. Verder lezen Marokkaanse worteltjes
Vorige week bracht ik samen met mijn zus een bezoekje aan de Rotterdamse Oogstmarkt op het Noordplein. Ik ben gek op deze markt waar je alleen maar regionale en seizoensgebonden producten kunt kopen. Alles is super vers en vaak ook nog biologisch! En het assortiment is …